Soutien territorial
HandiNovia
Dans les Alpes-Maritimes, HandiNovia accompagne l'ancrage local du projet et facilite les liens avec les acteurs du département.
Le projet Hopla Chef
La cuisine comme outil concret d’accessibilité et de transmission.
Hopla Chef est un projet éditorial, éducatif, culinaire et inclusif né en Alsace dans une classe ULIS.
Il transforme la cuisine en outil concret d’accessibilité, de participation, de coopération et de transmission.
Après une première édition diffusée à travers le monde, Hopla Chef prépare une nouvelle étape, à nouveau ancrée en Alsace.
Commander le Tome 1 sur SLOWO
L’origine
Tout commence dans une classe ULIS, en Alsace.
Hopla Chef est né dans une classe ULIS, un dispositif qui accueille des élèves en situation de handicap. L'idée est simple : faire de la cuisine un terrain d'apprentissage où chacun peut agir, comprendre et réussir.
En classe, la cuisine devient un langage commun. On observe, on manipule, on goûte, on recommence. Ce qui semblait réservé à quelques-uns devient une activité partagée.
Le problème rencontré
Être présent dans une cuisine ne suffit pas à y participer.
Pendant les ateliers, une difficulté revient sans cesse : une personne peut être là, sans pouvoir réellement suivre, comprendre ou contribuer. Les consignes sont trop abstraites, les gestes peu visibles, les mesures compliquées et le rythme unique.
Il fallait donc lever ces obstacles concrets, un par un, pour que la participation devienne possible, et pas seulement symbolique.
La méthode Hopla Chef
Voir, comprendre, revoir, participer.
Hopla Chef agit directement sur les obstacles de l’atelier grâce à une méthode accessible, éprouvée en classe.
-
Voir
Des pictogrammes et des étapes lisibles pour identifier l'action essentielle.
-
Comprendre
Des consignes concrètes et des repères simples pour agir sans se perdre.
-
Revoir
Des vidéos accessibles par QR code pour observer et répéter les gestes.
-
Participer
Une expérience conçue pour permettre à chacun d’essayer, contribuer et réussir à son rythme.
Une idée simple et forte
La mesure au pot en verre.
Plutôt que des grammes et des millilitres, Hopla Chef utilise, lorsque c'est pertinent, une mesure repère : le pot en verre. Un même contenant, des niveaux visibles, des repères que l'on retrouve d'une recette à l'autre.
Cette mesure concrète remplace l'abstraction des chiffres par quelque chose que l'on voit et que l'on manipule. Elle rend l'autonomie possible, même sans lecture aisée des quantités.
Le Tome 1
Un livre accessible, construit avec des professionnels.
La méthode est devenue un livre : le Tome 1 de Hopla Chef. Un ouvrage de cuisine pensé pour être accessible, utilisé bien au-delà de la classe où il est né.
Des chefs et des professionnels de la cuisine ont accompagné cette première édition, en partageant leurs gestes et leurs recettes pour les rendre lisibles et partageables par tous.
Une action reconnue
Une première édition saluée et éprouvée.
- + de 2 500 exemplaires vendus à travers le monde
- Trophées APAJH une distinction nationale de référence
- Prix du Public Conseil de l'Europe
- Université de Strasbourg une reconnaissance en milieu universitaire
-
Trophées APAJH 2019 -
Remise de prix au Conseil de l'Europe
Hopla Chef en images
Les ateliers, les rencontres et les temps forts du projet, aux côtés de chefs alsaciens.
L’édition en préparation
Hopla Chef prépare une nouvelle étape.
Après une première édition diffusée à travers le monde, le projet prépare une nouvelle édition, à nouveau ancrée en Alsace, fondée sur la rencontre entre les générations.
Le format prévu est pensé autour de 12 chefs, de jeunes et de seniors engagés dans une dynamique de transmission, avec l’ambition d’un pont entre l’Alsace et d’autres territoires, sous réserve des partenariats confirmés.
-
Les jeunes
Observer, manipuler, expérimenter, participer et contribuer réellement.
-
Les seniors
Partager une recette, un geste, une mémoire culinaire ou un savoir-faire.
-
Les chefs
Écouter, transmettre et aider à rendre l'expérience culinaire accessible et partageable.
Sa réalisation et son ampleur dépendront des partenariats confirmés, des financements mobilisés et des conditions d’accueil nécessaires. Les rencontres pourront être organisées sous réserve des financements et partenariats confirmés.
Gouvernance
Qui fait quoi : une séparation claire.
La distinction entre la mission associative et l’activité commerciale est stricte et non négociable.
-
Collectif Ensemble
Association d’intérêt général
- mission sociale, éducative et inclusive
- reçoit les dons et le mécénat
- délivre les reçus fiscaux
- finance et coordonne les actions d’intérêt général
-
SLOWO
Structure éditoriale et commerciale distincte
- développe l'univers éditorial
- assure la production et l’impression
- assure la diffusion et la commercialisation
- reçoit le produit des ventes
- ne reçoit pas les dons de mécénat
Contribution solidaire
SLOWO reverse à Collectif Ensemble une contribution solidaire correspondant à 10 % du prix de vente public TTC de chaque ouvrage Hopla Chef effectivement vendu et encaissé. Cette contribution est distincte d'un don et du mécénat.
- 10 % du prix de vente public TTC de chaque ouvrage vendu et encaissé
- reversée par SLOWO à Collectif Ensemble
- distincte d’un don et du mécénat
- n'ouvre pas droit à une réduction fiscale
Soutien institutionnel
Collectivité européenne d'Alsace
Le projet bénéficie du soutien confirmé de la Collectivité européenne d'Alsace, qui a accordé une subvention.
Soutenir le projet
Le projet a besoin de soutiens pour rendre la suite possible.
Les dons et le mécénat reçus par Collectif Ensemble financent la dimension sociale, éducative et inclusive du projet : l'accessibilité, les rencontres, l'accompagnement et les supports pédagogiques. Ils ne financent aucune activité commerciale.
Les dons sont reçus directement par l'association Collectif Ensemble et affectés à ses actions d'intérêt général liées au projet Hopla Chef.